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ピート / PEATED


発売日 2017.9.27
熟成年数 19 Years
蒸留年 11 / 1996
カスク Refill Hogshead / Bourbon
地域 Islay
ボトリング本数 258
アルコール度数 50.1%

タイトル: More reviving than smelling salts / 塩の香り以外にも想起させるものが

[ノーズ]強い海辺の香り - 海草、潮だまり、船の梁、ムール貝とニシンの燻製。一人のパネラーはハーブ、薬の煙、すす、皮の香りからシャーマン(呪術師)のテントで食べるヴァニラ・アイスクリームと表現した。 
[パレット]香りは複雑で、魚、フェンネル、エビ、オーク、バニラ、オーブンでローストしたパースニップ(白いニンジンのようなセリ科の植物)、チョコレートケーキ、これらにピートスモーク、薬草、火山灰がしみ込んでいる。加水により、香りは塩の香りに替わって、焼いた石、塩キャラメル、ローストしたコーヒー、リコリス、ゴム風船を感じる ー 香りに弱い人には気付け薬が必要かもしれない!そして甘く土臭い味わいは、すす、ピートの灰、甘いタール、ブラックジャック(オーク類)、焦げたバタートーストに乗せたいちごジャムへと変わってゆく。

A palpably maritime nose – seaweed, rock-pools, ship’s timbers, smoked mussels and kippers; one panelist got vanilla ice-cream in a shaman’s tepee (herbal, medicinal smoke, soot, leather). The palate’s complex flavours – fish, fennel, shrimp, oak, vanilla, oven-roasted parsnips and chocolate cake, were infused with peat-smoke, herbal medicines and volcanic ash. The reduced nose was more reviving than smelling salts – hot rocks, salted caramel, roast coffee, liquorice and rubber balloons – a good idea to keep some handy in case somebody faints! The sweet, earthy palate now had soot, peat ash, sweet tar, black-jacks and butter and strawberry jam on burnt toast.

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